Una saludable decisión

Hace más o menos nueve años lo decidí. No comería carnes rojas nunca más.

Muchas personas criticaron mi postura respecto a esta fuente de proteína, pues aseguraban que es indispensable para una dieta balanceada. Si bien obtenemos una buena cantidad proteica de ella, su consumo puede resultar incluso dañino a largo plazo. Una saludable opción para reemplazarla es la proteína vegetal.

La soya reemplazó a la carne roja en mi dieta alimenticia. La calidad proteica de esta fuente vegetal es tan alta como la de la carne, la leche y los huevos. Contiene una cantidad y calidad similar de aminoácidos e incluso una mejor digestibilidad de éstos. Es perfecta como un sustituto de la carnes roja y no genera ningún desbalance nutricional.

Un reciente método aprobado por la FDA en el que se compara la calidad de los aminoácidos, sustancias importantes que al agruparse constituyen las proteínas, del alimento con el patrón de requisitos de éstos establecidos por la FAO/OMS, multiplicado por la digestibilidad del alimento, probó que la proteína de soya alcanza el más alto valor proteico posible.

Aparte del beneficio nutricional, las mujeres obtenemos adqusiciones extra. La soya permite a las hormonas femeninas sobrellevar de mejor manera los síntomas de la menopausia.

Sin duda alguna, tenemos una saludable y económica opción. Además , son muchas las presentaciones en las que podemos adquirir este producto. Podemos encontrar desde harinas y embutidos hasta lácteos de soya. Las marcas que la producen son tambien diversas. Entre ellas podemos mencionar SANTIVERI, SOYAVIN, producida en nuestro país, SOLAE, considerada la de más alta calidad, etc.